本文摘要：据长江日报报导，10日，首家京东X未来餐厅在天津开业，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、承销，智能机器人和人工智能后台跨越餐厅运营全过程。

据长江日报报导，10日，首家京东X未来餐厅在天津开业，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、承销，智能机器人和人工智能后台跨越餐厅运营全过程。消费者点餐后，后台将炒菜任务分配给烹调机器人，开始菜品的烹调，最后传菜机器人不会将烹调好的菜品送往餐桌前，目前共计40多道菜可供选择。京东涉及负责人回应，首家餐厅运营成熟期后，将向还包括武汉在内的其他城市推展。据报导，这家未来餐厅面积近400平米，最多可容纳100人同时用餐。

顾客通过手机二维码点餐后，后厨的“机器人大厨”接到订单之后不会掌勺开炒。同时，送餐服务也由机器人已完成，服务员只需将机器人设置好，它之后不会将菜品送往登录餐桌，客人将菜拿走后，它之后不会上前离开了。涉及负责人讲解，为了确保口味标准正宗，京东烹调机器人所用于的菜谱皆由特邀名厨量身自定义，经过对用温、用时、用料的重复调配而出，目前共40多道美味可供选择。

“机器人炒出的口感和普通餐厅差异并不大”，不少来尝鲜的食客对系统。据报导，通过餐厅内的半透明厨房看见，后厨并不是只有机器人在炒菜工作，还有三名员工一起因应。

负责人说明，炒菜时，烹调机器人不会根据菜谱已完成焯水、杨世油、翻炒等工序，将提早准备好的配菜按智能引荐顺序放进锅中烹调，后厨一名工作人员可以同时管理5台机器人，在未来餐厅，是机器居多人工辅，提升工作效率。在传菜环节，传菜机器人使用自动驾驶和低精地图技术，通过SLAM导航系统，可以在餐厅内无轨自律移动，仔细观察周围环境之后可自律建构地图，构建室内精确定位。

传菜机器人在餐厅里可以权利行驶，构建智能避障、自动优化传菜路径，而且电池一次就可以工作一整天。此外，餐厅设置了VR对话游戏区和沉浸式用餐体验区，一旁用餐一旁体验白科技的魅力。问到未来餐厅何时落户武汉时，京东涉及负责人回应，目前这是全国首家未来餐厅，运营成熟期后，将面向还包括武汉在内的其他城市推展。

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